Fylt svinefilet med soppsaus

Ingredienser til kjøttet:
Hel indrefilet av svin
ca. 70 gram Brie
50 gram grønne oliven med paprikafyll
Pepper
Urter (tørkede eller friske, e.g. rosmarin)

Ingredienser til saus:
1/2 stk gul løk
6 aromasopp
ca. 50gr. godt smør
2 toppede ss hvetemel
3 dl svinekraft
2 dl fløte
Salt/soyasaus
Pepper

Ingredienser til grønnsaker:
200 gr. gulrot
100 gr. sukkererter
1/2 gul løk
1 paprika
2 fedd hvitløk
soyasaus
pepper

Tilbehør:
Pasta/ris/bakepotet/kokt potet

Skjær en tykk skive Brie, ca. 1 cm og del på langs slik at det tilsammen blir ca. 20 cm. Dryss på urter og godt med pepper. Kjør oliven i stavmikser og legg blandingen på toppen av osten og sett den i fryseren i 1 1/2 time (eller til stivt) Lag et hull midt i svinefileeten på langs. Vi pleier å bruke slipestål, men hvis du ikke har det, bruk en lang, smal kniv. Sett stekeovnen på 140 grader.

Putt så ostestengene inn i fileten og brun fileten på alle sider på en stekepanne før steketermometer settes inn i midten av fileten og fileten legges i forvarmet stekeovn. Ta ut v/70 grader, pakk inn i folie og la hvile i ca. 20 minutter.

I mellomtiden kan vi lage saus og grønnsaker!

Kjør aromasopp og løk i stavmikser. Smelt smør og ha sopp- og løkblandingen la surre noen minutter for å trekke fuktigheten ut.. Tilsett hvetemel og rør rundt. Tilsett svinekraften og fløte og la småkoke i minst 20 minutter. Smak til med salt og pepper. Saltet kan erstattes med soyasaus.

Kutt alle grønsakene i passende biter og surr i olje i noen minutter, men pass på at grønnsakene forblir "crunchy". Smak til med salt og pepper.

Server med potet, pasta eller ris, eller kun grønnsaker og saus.

Håper dere liker denne!