Paella med reker og kylling

Her får vi brukt vår praktiske Paella-gryte som vi kjøpte i Spania i sommer! Du kan selvsagt bruke en vidbunnet kjele eller jerngryte (som har lokk)

Oppskrift til 4 personer.

350 gr. langkornet ris. (Vi brukte 1 eske med Carmencita Paella Rice som vi fant på Meny)
1 gul løk
4 fedd hvitløk
4 ss olivenolje (husk å benytt olivenolje som tåler høy temperatur)
1liter kyllingkraft
1 rød paprika
2 tomater
500 gr. kyllingfilet
1 kg. ferske reker
2 ts Gurkemeie (evt. Safran hvis du vil spandere litt ekstra)
Salt
Pepper
Fersk persille

Fres ris, løk og hvitløk i pannen sammen med olivenoljen. Tilsett kyllingraft og kok under lokk (koketid i henhold til ris, se pakken). Del kyllingbryst i passende spisebiter og brun dem rask i en stekepannepanne  og sett til side. Skrell rekene og sett til side. Grovhakk paprika og tomater og sett til side. Når risen er ferdigkokt tilsetter du kylling, paprika og tomater og surr sammen i ca. 5 minutter. Tilsett rekene og dryss fersk persille på toppen rett før servering.