Rekesalat med paprika og hvite asparges

For min mann er det ingenting som er bedre enn en god, hjemmelaget rekesalat!

Oppskrift:

500 gr. skrellede ferske evt frosne reker (de frosne må få lov å renne av seg væske før de brukes).

1 stor rød paprika kuttet i små terninger

1 glass hvite asparges kuttet i biter

1,5 dl Majones

1,5 dl Creme Fraiche/rømme

1/2 sitron

Kvernet sort pepper

Bland alt sammen og la gjerne stå noen få timer i kjøleskapet for at smakene får satt seg. 

Tips til andre ingredienser som passer godt i denne salaten:

Kokte egg som grovhakkes

Frisk dill som finhakkes

Forrett til selskapet?

Har du noen fine glass med stett? Legg litt finhakket, sprø salat i bunnen. Legg så noen skjeer av rekesalaten  over og pynt med en dillkvast, sitronskive og en tynn trekant av sprø toast.