Ostegratinert squash med kjøttfyll

Kjempegod middag eller til kveldskosen. Passer supert for de som går på lavkarbo diett!

Oppskrift til 4 stk:

400 gr karbonadedeig

2 grønne squash

100 gr frisk champignon i små terninger

1 finhakket løk

2 hvitløksbåter

1 boks grovhakkede tomater

2 ss tomatpure

1 ss timian

1/2 buljongterning

100 gr revet hvitost til gratinering

Fres løk, hvitløk og champignon i litt olje og tilsett karbonadedeigen. Del squashen i 2, skrap ut frødelen, kutt i små biter og tilsett i kjøttdeiggryten.

Tilsett resten av ingrediensene utenom osten og la småkoke i 10 min.

Fyll hver halve squash med kjøttdeigblandingen, fordel osten utover og gratiner på 180 gr i 20 minutter.

Server for eksempel med salat og/eller aioli.